عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به اینکه مصرف مواد قندی مصنوعی همچون انواع شیرینی ، زولبیا و بامیه موجب نوسان در قند خون می شود، اظهار داشت: روزه داران بهتر است از مصرف مواد قندی مصنوعی در وعده سحر بکاهند و به جای آن از مواد غذایی حاوی پروتئین و دارای فیبر همچون حبوبات و برنج های مخلوط به دلیل آزاد کردن تدریجی انرژی و قند و حفظ مطلوب مایعات مصرف کنند.
دکتر محمد صفریان گفت: همچنین خوردن میوه و سبزی و سالاد بدون سس در وعده سحر بهترین راهکار برای تامین املاح و ویتامین های مورد نیاز بدن و پیشگیری از تشنگی به شمار می رود .
وی افزود: افرادي كه از كم خوني رنج مي‌برند، در صورت روزه گرفتن بايد از موادي كه حاوي آهن است مانند گوشت قرمز، خشكبار مانند برگه زردآلو و مغزها به شكل خام استفاده كنند.
استادیار گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد افزود: در ماه مبارک رمضان رعایت بهداشت فردی و غذایی امری مهم و ضروریست و بهتر است به منظور استفاده معنوی از این ماه پربرکت، روزه داران بر این امر توجه لازم را داشته باشند.
دکتر صفریان افزود: شستن كامل دست‌ها و وسايل مورد استفاده براي طبخ و آماده‌سازي غذا و استفاده از مواد ضدعفوني كننده براي شستن سبزيجات و ميوه‌ها ، جداسازي مواد خام و پخته كه عامل انتقال ميكروب‌ها به يكديگر مي‌شود و انتقال مواد غذايي به ظروف درب دار از جمله نکاتي است که بايد در بحث سلامت مواد غذايي به آن توجه کرد.
