آيا با استفاده از رژيم غذايي خاص ميتوان عمري طولاني و با نشاط داشت ؟
در پاسخ بايد گفت: مصرف بسياري از غذاهاي مورد علاقه و لذيذ ميتواند ما را به اين هدف برساند. به عنوان مثال توت فرنگي ميتواند ريسك ايجاد سرطان را به ميزان 30% يا حتي بيشتر كاهش دهد؟ اما يكعدد توتفرنگي نه ! ولي يك رژيم غذايي كه سرشار از مواد غذايي لذيذ گياهي تازه و رنگي باشد ميتواند ريسك ايجاد سرطان را كاهش دهد و عمر واقعي شما را بيشتر كند. علت اين است كه ميوهها و سبزيها شامل تركيباتي هستند كه عليه تخريب سلولي كه بواسطه گذراندن عمر بوجود ميآيد، ميجنگند.
● تركيبات ضدسرطان
سرطان وقتي اتفاق ميافتد كه سلولهاي معيوب در بدن رشد بي رويه داشته و بر بافتهاي بدن حمله ور ميشوند. تركيبات موجود در ميوهها و سبزيها ميتوانند به ترميم و جلوگيري روند تخريب سلولي كه به سمت سرطاني شدن ميروند، كمك كند.
● هفت منبع ضدسرطان
1) كاروتنوئيدها (Carotenoeds) مانند بتا كاروتن، لوته ئين و زِآكسانتين، آنتي اكسيدانهايي هستند كه سلولهاي بدن را در مقابل صدمه راديكالهاي آزاد مصون نگه ميدارند. شما ميتوانيد آنها را در سبزيهاي زرد و نارنجي كم رنگ مثل هويج، سيب زميني شيرين و كدو مسما بيابيد.
2) فيبر (Fiber) همه ميوهها و سبزيها به درجاتي حاوي فيبر بوده و به هضم غذا كمك مي كنند. فيبرها ريسك سرطان كولون ( سرطان روده بزرگ ) را كم ميكند. ميوههايي كه فيبر زيادي دارند شامل : توت فرنگي، گلابي و تمشك مي باشد. سبزيهاي با فيبر زياد شامل : كلم بروكلي ( نوعي گل كلم) ، بنشن و بقولات مثل نخود فرنگي است.
3) فلاونوئيدها (Flavonoids) مواد سرطانزا را خنثي مي كنند آنها را در انواع سيبها و انواع چاي مثل چاي سبز ميتوان يافت.
4) ايندولها (Indoles) به كاهش ريسك سرطان مثانه و لوله گوارش كمك ميكنند. اين مواد در بروكلي، گل كلم، كلم بروكسل ( كلم فندقي) و كرفس يافت ميشود.
5) ليكوپن (Licopene) آنتي اكسيداني است كه بدن را در مقابل سرطانهاي پروستات ، ريه و معده محافظت ميكند. اين مواد به ميزان فراواني در گوجه فرنگي يافت شده و ساير منابع آن شامل هندوانه و گريپ فروت قرمز يا صورتي ميباشد.
6) ويتامين ث (Vitamin C) آنتي اكسيداني است كه سيستم ايمني را تقويت ميكند تا بدن شما بتواند در مقابل كليه بيماريها كه شامل سرطانها نيز ميشود از خود دفاع كند. فلفل دلمهاي، پرتقالها و توت فرنگيها شامل ميزان بسيار زيادي ويتامين ث ميباشند.
7) ويتامين E (Vitamin E) يك آنتي اكسيدان قوي است كه سلولهاي معيوب را ترميم ميكند و همين ميتواند مانع شكلگيري تومور شود. شما ميتوانيد ويتامين E را در آجيلها، سيب زميني شيرين، آووكادوها ( نوعي ميوه شبيه انبه يا گلابي بزرگ) بيابيد كه سبز رنگ و چرب ميباشد. مصرف ويتامين E بصورت مكمل غذايي ايده بسيار خوبي است زيرا اغلب غذاها ميزان كمي ويتامين E دارند. در حال حاضر مطالعه در مورد ميزان مصرف غذاهاي ضد سرطان كماكان ادامه دارد.
تهيه و تنظيم : دكتر مهناز روحي
منبع خبر: مرکز بهداشت و درمان دانشگاه تهران